浇头
简体浇头
繁体澆頭
拼音jiāo tóu![]()
注音ㄐㄧㄠ ㄊㄡ˙
结构AB式
字数2字词语
基本含义
指在菜肴上加上一层汤汁或调料，使其更加美味可口。浇头的意思
浇头
1. 〈方〉：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。
英[dipa;]
浇头 引证解释
⒈ 方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。
引清 李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“麵有浇头。以长鱼、鷄、猪为三鲜。”
骆宾基 《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”
国语词典
浇头
⒈ 加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。
引《红楼梦·第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下这几个菜上的浇头，姑娘不要，还不肯做上去呢！」
浇头的关联词语及解释
- 1. 三脆面释义：宋 代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。
- 2. 三脆麪释义：宋 代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。宋 林洪《山家清供·山家三脆》：“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒盐各少许，酱油滴醋拌食，赵竹溪 蚤夫 酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名三脆麪。”
- 3. 冷水浇背释义：冷水从背上浇下来。 比喻因突然遭受意外的打击或刺激，思想为之一震或希望为之幻灭。亦作“冷水浇头”。
- 4. 冷水释义：⒈温度低的水：泼冷水。冷水浇头（比喻受到意外的打击或希望突然破灭）。⒉生水：喝冷水容易得病。
- 5. 浇料释义：烘制食品的师傅用来浇在烘制食品上面的一种配料浇头(如搅拌过的蛋清和水或牛奶)。
- 6. 精浇释义：精肉浇头。
- 7. 臕浇释义：加在面条上做浇头的肥肉。
- 8. 长鱼释义：⒈大鱼。唐 杜甫《送率府程录事还乡》诗：“素丝挈长鱼，碧酒随玉粒。”唐 韩愈《南海神庙碑》：“穹龟长鱼，踊跃后先。”⒉方言。黄鳝的别名。清 李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“麪有浇头，以长鱼、鷄、猪为三鲜。”⒊复姓。春秋 晋 有 长鱼矫。见《左传·成公十七年》。
汉字分解
浇
jiāo，氵，9，左右结构
头
tóu tou，大，5，单一结构
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