酒药 [jiǔ yào]
1. 用于酿造黄酒和江米酒的曲。
英[yeast for brewing rice wine or fermenting glutinous rice;]
酒药 引证解释
⒈ 酿制黄酒或江米酒用的曲。
国语词典
酒药 [jiǔ yào]
⒈ 酿制黄酒或米酒所用的曲。
酒药的关联词语及解释
- 1.
小曲释义:⒈小曲儿〈名〉小调。 ⒉〈名〉酿造白酒、黄酒等用的发酵剂,比大曲小。也叫酒药。
- 2.
小麯释义:制造白酒的发酵剂。 也叫酒药。发热量少,适用于南方气候。用小曲制成的酒,叫小曲酒。
- 3.
谷酒释义:我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒。
- 4.
醪药释义:酒药。