1. denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下，胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。
拼音：biàn，部首：又，总笔画：8，结构：上下结构
变字的意思
拼音：xìng，部首：忄，总笔画：8，结构：左右结构
性字的意思
拼音：zuò zuō，部首：亻，总笔画：7，结构：左右结构
作字的意思
拼音：yòng，部首：冂，总笔画：5，结构：单一结构
用字的意思
