醋溜鱼

醋溜鱼 [cù liū yú]

1. 主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

醋溜鱼 引证解释

⒈ 主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。

引清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“西湖 醋溜鱼相传是 宋 五嫂 遗製。”
梁实秋 《雅舍谈吃·醋溜鱼》：“醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”