乳酸
简体乳酸
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拼音rǔ suān![]()
注音ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢ
结构AB式
字数2字词语
基本含义
形容身体疲劳，肌肉酸痛。乳酸的意思
乳酸
1. 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH 3 CH(OH)COOH，当它被加热时，易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中，作为溶剂和增塑剂。
英[lactic acid;]
国语词典
乳酸
⒈ 为无色透明或淡黄色的液体，由糖类、淀粉等发酵而成，有酸味。常应用于食品、纺织、医药等方面。
乳酸的关联词语及解释
- 1. 发酵释义：微生物或其离体的 酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒精发酵、抗生素发酵等。酵（jiào）。
- 2. 后酸化释义：酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
- 3. 有氧酵解释义：由于缺乏一种酶（肌肉中无分解6-磷酸葡萄糖的磷酸酯酶），肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。
- 4. 灵芝乳粉释义：灵芝乳粉原料配方：鲜牛奶300kg，乳清粉2kg，精炼植物油10kg，果葡糖浆15kg，灵芝8kg，维生素A2g，维生素C60g，维生素E2g，乳酸钙5kg，乳酸亚铁62g，葡萄糖酸锌87g，卵磷脂2kg。
- 5. 爱国细菌释义：俄罗斯科学院普通遗传学研究所研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。
- 6. 硬质干酪释义：干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶使乳酪蛋白凝同后。
- 7. 脱力释义：肌肉中乳酸含量增高，产生酸疼感。
- 8. 酸牛奶释义：也叫酸奶。牛奶经加入乳酸菌种发酵成为乳酪状的食品，带酸味，易消化吸收。
汉字分解
乳
rǔ，乚，8，左右结构
酸
suān，酉，14，左右结构
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